相关文章

天津阳澄湖大闸蟹专卖店告诉您吃蟹六不宜

天津阳澄湖大闸蟹专卖店告诉您吃蟹六不宜

螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿以及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好放入冰箱),再吃时必须回锅加热蒸透。

吃蟹时应当注意四清除:一要清除蟹胃;二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹鳃,即长在蟹腹部眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

蟹肉性寒,不宜多吃。脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛腹泻。因吃蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏15克,配生姜5-6片,加水煎服。

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可引起腹痛、腹泻。

柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固,引起呕吐、腹痛等反应。